고비나물구입요령1 고비나물 (식감, 효능, 손질법, 구입요령) 100g당 24kcal, 고사리보다 통통하고 감칠맛까지 깊은 봄나물이 있습니다. 바로 고비나물입니다. 처음 고비를 식탁에서 마주했을 때, 고사리인 줄 알고 집었다가 한 입 베어 물고 멈칫했던 기억이 지금도 생생합니다. 비슷하게 생겼는데 왜 이렇게 다른가 싶었거든요.고비나물 식감, 고사리와 무엇이 다른가제가 직접 먹어보니 고비와 고사리의 가장 큰 차이는 조직감에 있었습니다. 고사리는 씹을 때 질긴 심지가 느껴지는 편인데, 고비는 두툼하면서도 탄력이 있어 씹는 내내 흐름이 끊기지 않았습니다. 쉽게 말해 고사리가 마른 가죽 같은 질감이라면, 고비는 촉촉하게 불린 건표고버섯에 가까운 폭신함이랄까요.고비는 고사리와 달리 한 뿌리에서 여러 줄기가 올라오는 식물입니다. 그래서 같은 부피를 수확해도 줄기마다 굵기가 고.. 2026. 4. 12. 이전 1 다음
