제철나물2 가죽나물 효능 (혈관 건강, 해독 작용, 섭취 주의) 참죽나무 새순에는 베타카로틴(β-carotene)과 플라보노이드(flavonoid)가 동시에 함유된 봄나물이 국내에 손에 꼽힐 정도입니다. 처음 가죽나물을 접했을 때 저는 그 냄새에 젓가락을 멈췄습니다. 그런데 지금은 4월이 되기 전부터 어딘가에서 팔지 않나 찾아보게 되더군요. 베타카로틴과 칼륨이 만드는 혈관 건강 효과가죽나물이 혈관에 좋다는 말은 단순한 민간 상식이 아닙니다. 핵심은 베타카로틴(β-carotene)이라는 성분에 있습니다. 베타카로틴이란 체내에서 비타민 A로 전환되는 지용성 색소 성분으로, 혈관 내벽에 쌓이는 LDL 콜레스테롤 산화를 억제하고 중성지방 수치를 낮추는 데 기여합니다. 쉽게 말해 혈관 청소부 역할을 한다고 보면 됩니다.여기에 더해 가죽나물에 함유된 칼륨(potassium)도 .. 2026. 4. 25. 고비나물 (식감, 효능, 손질법, 구입요령) 100g당 24kcal, 고사리보다 통통하고 감칠맛까지 깊은 봄나물이 있습니다. 바로 고비나물입니다. 처음 고비를 식탁에서 마주했을 때, 고사리인 줄 알고 집었다가 한 입 베어 물고 멈칫했던 기억이 지금도 생생합니다. 비슷하게 생겼는데 왜 이렇게 다른가 싶었거든요.고비나물 식감, 고사리와 무엇이 다른가제가 직접 먹어보니 고비와 고사리의 가장 큰 차이는 조직감에 있었습니다. 고사리는 씹을 때 질긴 심지가 느껴지는 편인데, 고비는 두툼하면서도 탄력이 있어 씹는 내내 흐름이 끊기지 않았습니다. 쉽게 말해 고사리가 마른 가죽 같은 질감이라면, 고비는 촉촉하게 불린 건표고버섯에 가까운 폭신함이랄까요.고비는 고사리와 달리 한 뿌리에서 여러 줄기가 올라오는 식물입니다. 그래서 같은 부피를 수확해도 줄기마다 굵기가 고.. 2026. 4. 12. 이전 1 다음
