취나물무침1 취나물(참취)의 영양성분, 조리법, 맛과 실용성 취나물(참취)의 영양성분봄이 되면 마트 한편에 취나물이 수북이 쌓이기 시작합니다. 저도 매년 이맘때쯤 어머니가 보내주신 취나물 한 봉지를 받아 들고, "이걸 어떻게 먹어야 제대로 먹는 건가" 싶은 생각을 했었습니다.그냥 맛있는 봄나물이라고만 알고 있었는데, 직접 알아보니 생각보다 휠씬 진지한 식재료였습니다. 취나물이 건강에 좋다는 말은 많이 들었지만, 솔직히 처음에는 그저 흔한 '봄나물 타령' 정도로 흘려들었습니다.제가 직접 성분을 찾아보고 나서야 그 평가가 과장이 아니라는 걸 알게 됐습니다. 먼저 눈에 띄는 케타카로틴(β-Carotene) 함량입니다. 베타카로틴이란 체내에 흡수되는 비타민 A로 전환되는 지용성 색소 성분으로, 망막의 시세포를 구성하는 로돕신(Rhodopsin) 재합성을 촉진합니다. 로돕.. 2026. 4. 10. 이전 1 다음
