봄나물20 취나물(참취)의 영양성분, 조리법, 맛과 실용성 취나물(참취)의 영양성분봄이 되면 마트 한편에 취나물이 수북이 쌓이기 시작합니다. 저도 매년 이맘때쯤 어머니가 보내주신 취나물 한 봉지를 받아 들고, "이걸 어떻게 먹어야 제대로 먹는 건가" 싶은 생각을 했었습니다.그냥 맛있는 봄나물이라고만 알고 있었는데, 직접 알아보니 생각보다 휠씬 진지한 식재료였습니다. 취나물이 건강에 좋다는 말은 많이 들었지만, 솔직히 처음에는 그저 흔한 '봄나물 타령' 정도로 흘려들었습니다.제가 직접 성분을 찾아보고 나서야 그 평가가 과장이 아니라는 걸 알게 됐습니다. 먼저 눈에 띄는 케타카로틴(β-Carotene) 함량입니다. 베타카로틴이란 체내에 흡수되는 비타민 A로 전환되는 지용성 색소 성분으로, 망막의 시세포를 구성하는 로돕신(Rhodopsin) 재합성을 촉진합니다. 로돕.. 2026. 4. 10. 봄의 전령사 "두릅"의 효능, 부작용과 올바른 섭취방법 봄이 오면 어김없이 시장 한편에 쌓이는 두릅 한 다발을 보면서 그냥 지나치기가 어렵습니다.저도 처음에 그냥 지나쳤지만 나이가 들며 이제는 제철 음식에 눈이 가네요.알싸한 향 하나에 이끌려 집어 든 두릅이, 알고 보면 혈관부터 혈당, 피로 해소까지 건드리는 봄의 영야 덩어리였습니다.오늘은 직접 격어본 두릅의 진짜 매력과, 무턱대로 믿기 전에 알아야 할 것들을 정리해 봤습니다.봄의 전령사 "두릅" 처음 두릅을 제대로 사다 먹기 시작한 건 몇 해 전 봄이었습니다. 시장 아주머니가 "이거 데쳐서 초고추장에 찍어 봐요"라고 건네준 그 한마이가 시작이었습니다.집에 돌아와 솥에 물을 올리고 두릅을 살짝 데쳐내는데. 그 순간 올라오는 향이 보통이 아니었습니다.산속을 걷는 것 같은, 나무 냄새와 풀 냄새가 귀 섞인 그 .. 2026. 4. 9. 이전 1 2 3 4 다음
